by Ferla | Feb 27, 2026 | Köögiviljajook
Probiootikumide hoiustamise tingimused sõltuvad mitte niivõrd bakterite liigist vaid keskkonnast, milles need bakterid viibivad ning millises vormis need bakterid on.
Elus probiootikumid ei ole lihtsalt tavaline toidutoode riiulil – nad on elus bioloogilised süsteemid.
Alustan sellest, mis juhtub elus piimhappebakteritega eri temperatuuridel:
| Temperatuur |
Mis bakteriga toimub |
| 4–8 °C |
ainevahetus peaaegu seiskub |
| 15 °C |
stabiilne, aeglane |
| 25–30 °C |
hakkab paljunema |
| 36–37 °C |
optimaalne kasv (kehas) |
Elus bakteril on kaks täiesti erinevat olekut:
- säilitusolek (uinuv, aeglane)
- aktiivne olek (paljuneb, bioaktiivne)
Säilitamisel me ei taha, et bakter elaks täisväärtuslikku elu.
Me tahame, et ta püsiks elus, aga ei kulutaks oma energiat ega ei paljuneks. Bakter peaks hakkama hooga paljunema alles siis kui satub soodsatesse tingimustesse meie soolestikus või tootmisprotsessis kui baktereid paljundame joogi hapnemise käigus.
Kuidas säilitada Ferla jooki, elusaid probiootilisi jooke ja probiootikume?
Külmkappi vajavad probiootikumid
-
Sisaldavad elus aktiivseid baktereid
-
Vees või niiskes keskkonnas olevad bakterid ehk vedelad probiootikumid
-
Kapslid ilma tugeva kuivatamiseta
Külm aitab elus bakteril püsida sellises nn talveune seisundis.
Külm on oluline, sest
Toatemperatuuril säilivad probiootikumid
- Külmkuivatatud (lüofiliseeritud) kuivkapslid – kuiv uinunud bakter.
- Spooripõhised probiootikumid – bakter on endale moodustanud loodusliku kaitsekihi ehk spoori.
- Mikrokapseldatud bakterid – bakter on kaetud kaitsekihiga (nt lipiid või polüsahhariid).
- Õlipõhised suspensioonid – õlitilgad või õlikapslid. Pärast avamist, peab hoidma külmkapis!
- Madala veeaktiivsusega geelid – kasutatakse stabiliseerivaid lisaaineid.
- Kuivad pulbrid ja närimistabletid – bakter on kuivas keskkonnas, kuid sinna on lisatud ikkagi stabilisaatoreid ja lisaaineid.
- Fermenteeritud kultuurid (postbiootikumid).
Viimases on mängus täiesti teine tehnoloogia. Sellised on näiteks tuntud Dr. Ohhira kaubamärgi probiootikumid.
Dr. Ohhira’s Probiotics ei müü klassikalisi “elusaid paljunevaid baktereid”, vaid:
Fermenteeritud kultuurid on:
Kuidas säilitada Ferla jooki?
Ferla on elus fermenteeritud jook, mis sisaldab:
-
elusaid piimhappebaktereid ja bifidobaktereid
-
looduslikke orgaanilisi happeid
-
fermenteerimise käigus tekkinud bioaktiivseid ühendeid
Kõige stabiilsem säilitamine on külmkapis +2 kuni +6 °C.
Miks hoida külmas:
-
aeglustab bakterite ainevahetust
-
hoiab pH stabiilsena
-
takistab liigset järelfermentatsiooni
-
aitab säilitada maitset ja mõju
Külmas on bakterid uinunud olekus, nagu talveunes.
Mis juhtub Ferla joogiga soojas?
Kui Ferla jook jääb pikemaks ajaks sooja (üle 20°C):
-
bakterid muutuvad aktiivseks
-
tarbivad kiiremini toitaineid
-
happesus võib tõusta
-
maitse muutub
-
elusate bakterite arv võib lõpuks hoopis langeda
See ei tähenda, et jook muutub „halvaks“, vaid et toode ei ole enam selline, nagu algselt mõeldud. Joogi värv, maitse, lõhn ja mikrobioloogilised omadused muutuvad.
Elusad probiootilised joogid üldiselt
Kõik elusad vedelad probiootikumid (keefir, kombucha, fermenteeritud köögiviljajoogid):
-
vajavad jahedat säilitamist
-
ei armasta temperatuuri kõikumist
-
ei ole mõeldud seisma pikalt toasoojuses
Ferla joogile on tehtud säilivuskatsed TalTech teadusgrupi poolt, mis näitasid, et peale 2 aastat külmkapis pimedas ja jahedas seisnud joogil ei olnud muutunud mikrobioloogilised omadused ega muutnud värv, lõhn ega maitse.
Kui oled mõttega artiklit lugenud, siis mõistad, miks Ferla jook ajas muutub. Miks eri pakid võivad olla erinevad. Miks eri inimeste kodudes võib Ferla joogi värv ja maitse varieeruda. Tegemist on elus tootega, elus süsteemiga.
Ferla jook ei taha soojust, valgust ega hapnikku
Ferla jook on UV kiirguse tundlik. Jooke ei tohi hoida otsese päikesevalguse käes.
Jooki ei tohi ümber villida teistesse anumatesse säilitamiseks. Kui jooki ümber valada, siis on see mõeldud koheseks tarvitamiseks.
Suured 3L ja 5L pakid on kraaniga kottides, mis takistavad hapniku jõudmist pakki, isegi kui pakk on avatud.
Pudelid hoida alati suletuna, mitte jätta korke lahti.
Ferla jooki on parim hoida külmkapis. Lühiajaliselt toatemperatuuril (kuni 20 kraadi) hoiustada on ohutu. Kinnise paki hoiustamiseks sobib ka kelder ja jahe sahver.
Telli seedimist soodustavaid elus bakteritega probiootilisi jooke Ferla e-poest.
Või osta Ferla jooke poodidest üle Eesti. Poodide ja edasimüüjate list on HERE.
by Ferla | Feb 21, 2025 | Probiootikumid, Tervis
Viimased teadusuuringud näitavad, et sinu mikrobioom – see pisikeste organismide maailm su soolestikus – võib mõjutada su meeleolu (sh ärevust ja depressiooni), energiataset ja keskendumisvõimet.
Soolestik on justkui peidetud juhtimiskeskus, mis saadab ajule signaale, kujundades meie meeleolu, stressitaset ja isegi sotsiaalset käitumist.
Räägime sellest, kuidas mikrobioomi tasakaal mõjutab ärevust, depressiooni ja ajutööd, millised märgid viitavad, et sinu mikrobioom vajab tuge, ja mida saad teha selleks, et toetada oma sisemist ökosüsteemi.
Samuti arutame, millised toidud ja harjumused aitavad sinu mikrobioomi (ja selle kaudu ka sinu vaimset tervist) toetada.
Ferla asutaja Kadri Piho jagab oma teadmisi ja praktilisi soovitusi, mida saad kohe kasutusele võtta.
Kuula saadet ja avasta, miks mikrobioomi tervis võib olla puuduolev lüli sinu heaolus!
Tervise progressi podcasti osa: Aju ja vaimse tervise tugi, millest alles nüüd rohkem räägitakse
Saate ajakava:
00:03:31 Saatekülalise taustast
00:09:47 Mis on soolestiku mikrobioom ja probiootikum?
00:10:55 Mida on vaja teada mikobioomist?
00:13:36 Mikrobioom ja aju
00:24:52 Hormoonsüsteem
00:25:26 Immuunsüsteem
00:30:51 Kuidas põletik mõjutab ajutööd?
00:34:21 Lekkiv soolestik
00:44:01 Atibiootikumide mõju soolestikubakteritele
00:48:04 Milline on aju toetav toitumine?
00:50:47 Milline roll on kiudainel soolestiku tervises?
00:59:40 Histamiin
01:02:48 Psühhobiootikumidest
Selle postituse allpool on Kadri täiendused ja mõtete lõpuni selgitused, kui oled podcasti osa juba ära kuulanud
Kuula spotifys!
Facebookis leiad infot Ferla kohta SIIT.
Kadri Piho järelmõtteid ja selgitusi boonuseks pärast aju ja mikrobioomi saate kuulamist
Kuigi podcast sai sisukas, siis pärast oli ikkagi tunne, et nii mõnigi oluline mõte jäi kas lõpuni lahti seletamata või oleks olnud oluline täiendus.
Siin Kadri 12 mõtet veel lisaks podcastis räägitule.
- On defineeritud 8 peamist “teekonda” kuidas soolestiku mikrobioom ja aju suhtlevad.
Podcastis jagasin need omakorda oma isikliku loogika järgi 3 peamisesse gruppi:
- närvisüsteem,
- hormonaalsüsteem ja
- immuunsüsteem.
LISAKS üks podcastis mitte mainitud veel: Kõhusemud suudavad meie keha DNA eksperssiooni mõjutada!!!
Ehk bakterid võivad mõjutada, millised meie geenid avalduvad!
2. Kellel on kasvõi madal põletikufoon kehas, siis nad vananevad palju kiiremini.
Vanuritel, kes elavad 100 aastaseks, on korras mikrobioom. Lausa sarnane 40 aastaste omaga.
Põletikukolded koormavad keha ning immuunsüsteemil ei jätku ressursse tegeleda jooksvate haiguste algete likvideerimisega, sh vähieelsed rakud ja mutatsioonid.
3. Mikrobioom mõjutab elutähtsaid funktsioone:
- Energia ja rasvade ainevahetus
- Närvisüsteemi
- Stressitaluvust ja motivatsiooni
- Meeleolu, vaimset tervist ja käitumist
- Aju arengut ja toimimist
4. Düsbioos ehk mikrobioomi tasakaalust väljas olek põhjustab järgmisi sümptomeid:
- seedehäired,
- kõrvetised,
- röhitsemine,
- paistetus,
- kõhupuhitus,
- kõhukinnisus,
- kõhulahtisus.
Lisaks
- kroonilised liigesepõletikud,
- allergiad,
- talumatused,
- ülitundlikkus,
- atoopia-ekseemid,
- nõrk immuunsus,
- hormonaalsed,
- neuroloogilised häired.
5. Mikrobioomi düsbioos põhjustab üle 20 tuntud haiguse:
- autism
- astma
- Parkinson
- Alzheimer
- depressioon
- põletikuline soolehaigus
- südame-veresoonkonnahaigused
- ainevahetuse haigused nagu insuliini resistentsus ja rasvumine
- jm
6. ”Kõik teavad, et antibiootikumid mõjuvad mikrobioomile halvasti…”
Vähem teatakse, et ka retseptiravimid ja antibeebipillid hävitavad mikrobioomi.
Kõige hullemad on põletikuvastased valuvaigistid, mis otseselt kahjustavad sooleseina.
7. Üks päris hiljutine uuring (2024), mis võtab aju-probiootikume hästi kokku.
Psühhobiootikumid, nagu Lactobacillus plantarum, Lactobacillus reuteri ja Bifidobacterium longum, on näidanud lubadust parandada meeleolu (täpsemalt, vähendada meeleheidet) ja sotsiaalset käitumist, vähendada häirivat käitumist, hüperaktiivsust, ärevust ja põletikku, reguleerides samal ajal ASD-ga seotud peamisi ajuradu.
Need bakterid võivad samuti tugevdada mälu ja õppimisega seotud võimeid.
Loomkatsete tulemused toetavad neid hüpoteese, kuna on näidatud, et Bifidobacterium longum vähendab hiirtel stressi ja parandab ajufunktsiooni.
8. Haiguse-mikrobioomi mõju võib olla kahesuunaline.
Ehk me ei pruugi teada kumb on algpõhjus.
Näiteks on leitud seosed, et ATH puhul on ühed muutused mikrobioomis ja autismi puhul teised.
Aga kas mikrobioom põhjustab neid haigusi või nende haigustega inimestel muutub mikrobioom?
9. Kasulike bakterite toodetud üliolulistest lühikese ahelaga rasvhapetest sai podcastis räägitud.
Selguse mõttes veelkord 3 olulisemat neist ning nende ülitähtsad funktsioonid meie kehas.
Atsetaat (2 süsinikuaatomit):
- Toimib energiaallikana soolestiku epiteelirakkudele ja teistele kudedele
- Osaleb kolesterooli sünteesi reguleerimises maksas
Propioonhape (3 süsinikuaatomit):
- Toetab rakkude metabolismi ja energiatootmist
- Vähendab põletikku ja toetab immuunsüsteemi
- Säilitab soolestiku mikrobioomi tasakaalu
- Reguleerib soolestiku pH taset
- Osaleb glükoneogeneesis (oluline paastudes ja trenni tehes).
Võihape ehk butüraat (4 süsinikuaatomit):
- On peamine energiaallikas käärsoole epiteelirakkudele
- Osaleb soolestiku ja aju vahelises suhtluses
- Aitab reguleerida immuunvastust ja vähendada põletikku
- Toetab soolestiku limaskesta terviklikkust
- Mõjutab geeniekspressiooni
10. Ääremärkus iga teema juurde, kus ütlen, et SEE mõjutab SEDA…
Alati on põhjuseid veel ja palju.
Aga seos mikrobioomiga on üks võimalus ja üks seos.
Mitte ei tähenda, et alati on see haigus siis tulnud mikrobioomi tasakaalutusest või mõjutatud ainult mikrobioomist.
11. Probiootilised bakterid peavad sisse süües jõudma soolestiku tagumisse ossa kasulikult toimetama.
Teekonnal tapab neid
- Maos: maohape, kõhunäärme seedeensüümid, sapphape.
- Peensoole esimeses pooles: antimikroobsed ained, IgA-klassi antikehad, edasilükkavad liigutused.
Seetõttu soovitamegi Ferla probiootilist jooki juua tühja kõhuga hommikuti, et jook läbiks võimalikult kiiresti mao.
12. Isiklik Kadri jagamine
“Tegin Elsavie mikrobioomi testi ja nende toitumisterapeut Liisbeth Oruste, kes seda analüüsis ütles, et ta ei ole varem oma töös näinud veel kellelgi nii kõrge heade bakterite liigirikkust.”
Jeeeiiiii!
Kui soovid veel Kadri Piho esinemisi kuulata kõhutervise teemadel:
Kodumaised kõhusõbalikud Ferla joogid elus probiootiliste bakteritega saad tellida endale: www.ferla.ee/pood
Postituse fotod tegi Sandra Ruudu Rahumaru: www.ruudurahumaru.ee
by Ferla | Dec 1, 2024 | Probiootikumid, Tervis
Osale põneval tasuta veebinaril, kus on uued teadmised
Sinu keha toimimise kohta garanteeritud!
Veebinaril räägime sellest, kuidas elus
bakterid meie soolestikus mõjutavad erinevaid olulisi keha protsesse 
. Sealhulgas saad teada kuidas stress mõjutab seedimist ja ka vastupidi.
Soolestiku mikrobioom on üks kuumimaid uurimisteemasid tänapäeva teaduses!
Kadri Piho seletab kaasahaaravalt lahti, kuidas meie kõhusemud saavad mõjutada meie
meeleolu, immuunsust, näonahka, põletikke, energiataset, mälu, analüüsivõimet, keskendumisvõimet, und, kehakaalu, isusid, veresuhkru kõikumisi ja toob esile veel vahvaid ja üllatavaid seoseid.
Saad veebinarilt praktilised teadmised
, mida kohe lihtsalt rakendada oma soolestiku tervise ja seega üldise heaolu parandamiseks!
Veebinar toimus 10. detsembril kell 14.00 Zoomis.
Veebinar on järelvaadatav: VAATA SIIN
Sündmuse facebooki leht Veebinar
Kadri ja Ferla kohta saab infot ja nende tegemisi jälgida:
www.facebook.com/FerlaVitality/
@ferla_vitality
Kodumaised kõhusõbalikud Ferla joogid elus piimhappebakteritega saad tellida endale www.ferla.ee/pood
‘
